Du lehnst dich zurück, der Tisch ist voll, irgendjemand erzählt wieder eine viel zu lange Familiengeschichte und alle hören nur halb zu. Genau in diesem Moment landet dieser Nachtisch vor dir. Und plötzlich wird es kurz ruhig am Tisch, weil jeder wissen will, was da so gut riecht.
Die Erinnerung an Opa Karls Schoko Pflaumen
Als ich früher zu meinem Opa Karl gefahren bin, lagen für mich immer diese Schoko Pflaumen bereit. Später haben wir zusammen Soplica Pflaume probiert und mussten jedes Mal lachen, weil wir dachten, meine Tante erwischt uns. Diese Mischung aus Schokolade und Pflaume hat sich tief eingebrannt. Jetzt landet sie als cremiges Dessert auf deinem Weihnachtstisch.
Zutaten für das himmlische Dessert
- 200 g getrocknete Pflaumen
- 250 ml Soplica Pflaume
- 300 g Zartbitterschokolade
- 300 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Kakao
- 3 Blatt Gelatine oder 1 Teelöffel Agar Agar
- 50 ml kaltes Wasser
Zubereitung
- Schneide die Pflaumen klein und gieße den Soplica darüber. Lass alles zwölf Stunden ziehen, damit die Pflaumen weich werden und den Alkohol aufsaugen.
- Erwärme die Sahne vorsichtig und löse die Schokolade darin auf. Rühre, bis eine glatte Ganache entsteht, und lasse sie abkühlen.
- Weiche die Gelatine ein und löse sie in etwas warmem Soplica oder Wasser auf.
- Rühre Mascarpone, Zucker und Kakao glatt. Gib die abgekühlte Ganache dazu und vermische alles cremig.
- Hebe die Gelatine und die eingelegten Pflaumen vorsichtig unter.
- Fülle die Creme in Gläser oder eine große Schale und stelle sie für mindestens vier Stunden kalt.
Ein Dessert, das nach Weihnachten schmeckt. Cremig. Dunkel. Süß und warm im Gefühl. Genau richtig für den Moment, in dem Geschichten endlos werden, Gläser leer sind und alle einmal tief durchatmen.
